Diferența cheie între acidul acetic și acidul acetic glacial este că acidul acetic nu produce niciun rău, în timp ce acidul acetic glacial este coroziv și, prin urmare, ar trebui să se ocupe cu atenție.

Acidul acetic aparține familiei compușilor organici cunoscuți sub denumirea de acizi carboxilici. Au grupul funcțional - COOH. Numim acest grup funcțional drept grupa carboxil. Pe de altă parte, acidul acetic glacial este forma foarte concentrată de acid acetic.

CUPRINS

1. Prezentare generală și diferență cheie 2. Ce este acidul acetic 3. Ce este acidul acetic glacial 4. Comparația cot la cot - Acidul acetic față de acidul acetic glacial în forma tabulară 6. Rezumat

Ce este acidul acetic?

Acidul acetic este un acid carboxilic, care are o formulă generală după cum urmează.

În cel mai simplu tip de acid carboxilic, grupa R este egală cu H, iar noi îl numim acid formic. În plus față de acest acid formic, există multe alte tipuri de acizi carboxilici cu diferite grupe R. Aici, grupa R poate fi un lanț de carbon drept, lanț ramificat, o grupare aromatică etc. Unele dintre exemple pentru acizii carboxilici sunt acidul acetic, acidul hexanoic și acidul benzoic.

Acidul acetic este acidul carboxilic în care grupa R a structurii de mai sus este –CH3. În nomenclatura IUPAC, denumim acizi carboxilici prin picarea finală -e a numelui alcanului corespunzător celui mai lung lanț din acid și prin adăugarea de acid oic. Întotdeauna, atribuim numărul de carboxil carbon 1. Conform acestui fapt, numele IUPAC pentru acid acetic este acidul etanoic. Deci acidul acetic este numele comun al acestuia.

După cum spune și numele, este un acid, deci poate dona un ion de hidrogen într-o soluție. Este un acid monoprotic. Este un lichid incolor, cu gust acru și miros caracteristic. Mai mult, este o moleculă polară. Din cauza grupului –OH, ele pot forma legături puternice de hidrogen între ele și cu apa. Drept urmare, acest acid are un punct de fierbere ridicat, care este de aproximativ 119 ° C. În plus, se dizolvă cu ușurință în apă. Deoarece este un acid carboxilic, suferă toate reacțiile acizilor carboxilici. Deoarece sunt acide, reacționează ușor cu soluții NaOH și NaHCO3 pentru a forma săruri de sodiu solubile.

Utilizare

Acidul acetic este un acid slab și există în echilibru cu baza sa conjugată (ion acetat) în medii apoase. Acest acid este principalul component în oțet, care este util în procesarea alimentelor. Îl putem folosi ca solvent polar pentru a pregăti sisteme de solvent. De asemenea, este important ca reactiv chimic să sintetizeze compuși. De exemplu, îl folosim cu un alcool pentru a produce un ester.

Sinteză

Acidul acetic este sintetizat în mod natural prin fermentația anaerobă folosind substraturi de zahăr. Bacteriile anaerobe duc acest proces. Principala metodă de producere sintetică a acidului acetic este prin metoda carbonilării metanolului.

Ce este acidul acetic glacial?

Acidul acetic glacial este forma nediluată a acidului acetic. Nu conține apă; astfel, are doar 100% acid acetic. Putem dilua acest acid adăugând apă pentru a pregăti concentrația necesară de soluții de acid acetic. Deoarece este prea concentrat, aciditatea acidului acetic glacial este ridicată. Prin urmare, este coroziv și poate deteriora pielea dacă este în contact.

Care este diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial?

Acidul acetic este acidul care conferă oțetului gustul său caracteristic. Mai mult decât atât, acidul pur este un lichid vâscos incolor sau solid sticlos, în timp ce acidul acetic glacial este cea mai concentrată formă de acid acetic. Adică, acidul acetic glacial conține cel puțin 1% apă. Cu alte cuvinte, acidul acetic diluat sau 100% concentrat este cunoscut sub numele de acid acetic glacial. Prin urmare, diferența principală dintre acidul acetic și acidul acetic glacial este că acidul acetic nu produce niciun rău, în timp ce acidul acetic glacial este coroziv. Prin urmare, acidul acetic glacial trebuie manipulat cu grijă.

Infografia de mai jos tabulează diferența dintre acid acetic și acid acetic glacial pentru referință rapidă.

Diferența dintre acidul acetic și acidul acetic glacial sub formă de tabel

Rezumat Acidul acetic vs Acetul acetic glacial

Așa cum am spus anterior, acidul acetic este un acid carboxilic. În timp ce acidul acetic glacial este cea mai concentrată formă de acid acetic. Diferența cheie între acidul acetic și acidul acetic glacial este că acidul acetic nu produce niciun rău, în timp ce acidul acetic glacial este coroziv și ar trebui să-l manevreze cu atenție.

Referinţă:

1. Helmenstine, Anne Marie, doctorat. „Ce este acidul acetic glacial?” ThoughtCo, 22 iunie 2018. Disponibil aici

Imagine amabilitate:

1. „Acetic acid” de W. Oelen (CC BY-SA 3.0) prin Commons Wikimedia